惠阳区农业农村水利局主要负责食用农产品进入市场前、进入加工企业前的监管工作，即如果食用农产品进入市场或加工企业前出现农产品质量安全问题，将由惠阳区农业农村水利局组织查处。
主要分以下两种情况：第一如果蔬菜、水果等农产品经检测证明种植户使用了国家禁限用农药的，无论农产品有没有采摘都将要销毁，并移送公安部门立案处理，追究其刑事责任。第二如果蔬菜、水果等农产品经检测是常规农药超标，那么对已采摘的产品按规定要即时销毁，不得上市，并按规定对种植户立案调查，如果证据确凿将进行行政处罚；对未采摘的，要求种植户要过了安全间隔期并经检测合格后再采摘上市，确保不合格农产品不流入市场。
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