广大消费者：

小龙虾已成为深受大家喜爱的美食，但在享受美味的同时，也要注意食品安全。为确保您的健康与权益，特发布如下消费提醒：

一、选购要点

1.选择正规渠道：到正规的农贸市场、超市或具备合法经营资质的商家购买小龙虾，不要食用野生或来源不明的小龙虾。

2.关注虾的品质：挑选外表完整、无明显伤口或破损的小龙虾。新鲜小龙虾外观青亮饱满，虾壳干净、色泽均匀，头身比例匀称，头尾紧密连接，尾部弯曲有力；带有自然的虾腥味，无腐败、恶臭等异味；鲜活小龙虾四肢完整、行动敏捷，遇外界刺激时能张开鳌足进行防御。

3.避免异常虾：不要购买头大身子小、体型异常、气味刺鼻或已经死亡的虾。

二、烹饪注意事项

1.仔细清洗：活虾买回后先用清水喂养 24 小时左右，让其充分吐出体内的泥沙等杂质；处理前用毛刷刷洗虾身，最后用清水反复冲洗以洗净杂质。

2.去除关键部位：去掉虾头和虾线，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积污染物、寄生虫等，虾线是小龙虾的消化道，是代谢体内废物的器官。

3.确保烧熟煮透：勿生吃或食用未完全熟透的小龙虾，烹饪时可先用油炸再清炒，水煮也应保证 20 分钟以上，确保小龙虾达到高温，杀死可能携带的寄生虫。

三、外出就餐提醒

1.选择正规餐馆：外出就餐时，请选择环境卫生、证照齐全的餐馆。

2.留意虾的新鲜度：不要食用“直尾巴”、肉质松软无弹性、虾壳空瘪、肉壳分离等不新鲜的小龙虾。

3.保留消费凭证：如果发现商家存在计量作弊、虚假宣传等问题，注意及时拍照称重等取证，保留好相关消费凭证，以便维护自身合法权益。

四、合理饮食搭配

1.适量食用：小龙虾虽美味，但不要过量食用，特别是虾蟹过敏人群、痛风患者应慎重食用。

2.注意搭配：食用小龙虾时，可搭配一些清淡的食材，避免过度食用辛辣刺激食物，以防刺激肠胃。

五、消费维权途径

食用小龙虾后一旦出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时到医院就诊。同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据，当您的合法权益受到侵害时，可通过及时拨打12315 进行投诉举报。

希望广大消费者关注小龙虾食品安全，科学选购、正确烹饪、合理食用，让我们共同享受健康美味的小龙虾。

惠阳区食品药品安全与高质量发展

委员会办公室（宣)

2024年8月22日